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节后商家不愁消费者愁过剩月饼另类消化月饼

2019-05-22 03:28:59来源:励志吧0次阅读

节后商家不愁消费者愁 过剩月饼另类消化_月饼专题_产业经济

中秋过后,月饼一下子从“香饽饽”变成了少人问津的“鸡肋”。锡城各大超市在基本完成销售后迅速撤柜,一些食品专卖店也在做的甩卖。商家和厂家均表示,理性生产的前提下,今年月饼积压并不多。反而,不少市民家中却月饼成“灾”,他们正在为如何处理这些价格不菲的月饼而绞尽脑汁。

月饼撤柜后存货还剩5%“落毛凤凰不如鸡”,9月23日上午,走访市场发现,中秋节成了月饼销售的分水岭。节日前一天购买者还络绎不绝的月饼摊位,到农历八月十六这天便门庭冷落,部分超市的月饼礼盒已经悄悄地撤出了柜台。

在家乐福、沃尔玛、乐购等大型超市,看到往日摆在明显位置的月饼卖场已经撤走,连散装月饼也难觅踪影,身价不菲的月饼仿佛一夜之间“人间蒸发”。

“现在想买月饼也买不到了。”几家超市的工作人员都向表示,月饼是一种时令食物,过了节气立即就冷了下来,因此有些卖场在中秋当天晚上就将月饼撤柜了,“过了中秋,谁还送月饼呢?”

据家乐福超市工作人员介绍,月饼是节日性很强的食品,所以节前10天是销售的高峰期,越是靠近中秋节,月饼销售量就会下降。许多超市在节前两天就开始以打折降价、买一赠一等促销方式处理的存货。

“我们今年大概销售了十几万元的月饼。”大统华超市的营销人员告诉,超市从8月22日开始销售月饼,一直到中秋节前两天降价清仓后,还只有5%的库存没有卖完。这些没有卖完的月饼去了那里呢?据介绍,超市方事先都与生产厂家签有协议,剩货可以退还,由厂家回收。“一般超市都是这么做的,根据参考往年的销售量进货,提前进行统筹协调,基本上库存的量不会太大。”一位超市销售人员道出了月饼的去向。

员工每人领20只月饼回家大超市里的月饼已纷纷撤柜,一些小型食品专卖店和西饼屋还有零星的散装月饼出售。据了解,元祖、稻香、灵山、伊芙令等品牌的月饼,和零售量相比,团购销售均占了大头。“现在流行发月饼礼券,好多顾客都是凭券上门来领取我们家月饼的。”元祖一家门店的工作人员对说。

位于学前街上的稻香食品门店姓梅的店长则介绍,今年月饼礼盒的团购量达到了三四千盒,而柜台上零售的月饼批进的货到现在还没有卖完。“我们团购的都销售空了,就剩这些零售的了。”她指着柜台上两排摆放整齐的散装月饼说。

见到,100克一只的散装月饼,火腿、金玉马蹄、豆沙等口味不一而足,售价也是从5元到12元不等,商家并没有急着要处理掉这些月饼而采取降价打折方式。“按原价再卖两天就要撤柜了,今年剩下的不算多。”

梅店长告诉,考虑到今年生产月饼的面粉、馅料等成本上涨,利润变薄,厂家加工月饼的时候比去年更有了计划性,因此大的食品厂家剩余月饼不会积压太多。“如果这些散装的还是卖不完,会作为员工福利内部消化。”梅店长估计,今年每位员工大概能领到20只月饼,而去年每人带回家的滞销月饼数量则达到了60只,“去年看到家里的月饼头发晕,今年情况好多了”。

另一家月饼生产厂家的工作人员说,如果给员工发完福利后剩余量极小,则当垃圾倒掉,如果量稍多,就低价卖给市郊的饲养场或者直接销毁。他表示,这两年商家开始理性了,不会盲目生产月饼,会把月饼剩余量压缩至少。

部分市民家中月饼堆成山商家的月饼基本销售完毕,但不少市民家中的月饼却还没吃完,基本平均每家在中秋后都剩下少则一两盒,多则五六盒的月饼。住在曹张新村的林先生告诉,家里过节收到不少月饼,有些月饼已经当作回礼送了出去,但中秋过后家里还是有七八盒月饼剩下来。“月饼高糖分、高热量、高脂肪,吃不了多少,时间放久了又不敢吃,只能扔掉。”

棉花巷社区的华老看着家里堆成山的月饼也直发愁,90高龄的他子孙满堂,每逢节日就有收不完的礼品,中秋月饼更是每年都积压在墙角。而他只是在中秋节这一天吃了两块月饼应应节日气氛,其余的都送给钟点工和街坊邻里了。

“如今中秋月饼真的是成了一种浪费。”市民吴小姐今年没买月饼也没收到月饼,但单位作为福利发放的两盒月饼还是让她感觉到了一种“甜蜜的负担”。她想过把月饼再送给别人,可“己所不欲,勿施于人”,她只能把月饼放在冰箱里,逼老公当做早餐和点心慢慢食用。

过剩月饼另类“消化”对于家中成“灾”的月饼,如何处理成了市民头疼的事情。不少人提议建立一个正规的回收机制,让未过保质期的月饼二次利用的同时,又能堵住过期月饼重新流入市场的渠道。

发现,一些友在论坛贴出了月饼出售帖,还有些友则对如何处理过剩月饼出了不少另类招数。有位友特别喜欢养宠物,小猫小狗加起来有5只,节后看着家里剩下的月饼吃不完,又不太喜欢吃,就尝试将月饼搅碎拌在饵料里,干脆让小猫小狗来完成这个艰巨的任务,“它们吃的可欢了”。

市民金大妈很节省,面对收到的多盒月饼,她说如果是莲蓉、豆沙、枣泥馅的,就会在保质期内将月饼馅挖出来,做成包子馅或汤圆心。另外还有蒸着、炒着、炸着吃的新招,不仅可以在看电视时当作零食,还可以上餐桌当主食。为独特的一个处理方法是凉拌,一位友称,将蛋黄或火腿等馅的月饼切成细丁,拌以榨菜丝、葱花、虾皮等,再浇上少许花生酱或芝麻油,就成了一道爽口的餐前开胃小菜。

“塑料的、布的、纸的,装月饼的袋子也要收收好”。一位市民建议到超市购物时可将这些袋子当购物袋使用。而对于水晶盒、红木盒、绣袋等精致的月饼包装盒,也可充分利用起来,当作储物盒使用,既美观也不浪费。(陈菁菁)无锡商报

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